Wir bieten unsere Pralinen in drei Geschmacksrichtungen an: Haselnuss, Mandel oder Pistazie. Sie haben die Wahl.
Servieren Sie dieses Eis als Dessert nach einem anstrengenden Tag mit Schule, Einkaufen, Arbeit und all Ihren anderen Aktivitäten.
Zutaten :
- 200 g Pralinen (Haselnuss, Mandel oder Pistazie)
- 500 g flüssige Sahne
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Ausgewählte Produkte:
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Masmoudi Praline , erhältlich in Haselnuss, Mandel oder Pistazie, ist eine Nusspaste, frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Palmöl. Unsere Praline ist zart und köstlich. |
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Selbstverständlich kann man es auch mit einem Löffel essen. Das bleibt unter uns. |
Vorbereitung:
Beachten Sie die Bedienungsanleitung Ihrer Eismaschine, um die Schüssel vorzukühlen.
Zuerst schlage ich die Eier auf und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Für dieses Rezept verwenden wir nur das Eigelb. Das Eiweiß kann man zum Beispiel für Baiser verwenden. Ich schlage das Eigelb mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
In der Zwischenzeit lasse ich in einem Topf die Sahne mit der aufgeschnittenen Vanilleschote leicht köcheln. Anschließend gieße ich die Sahne über die Ei -Zucker-Mischung und verrühre alles gründlich.
Ich gebe die Mischung zurück in den Topf und stelle sie wieder auf schwache Hitze. Die Sahne muss ständig mit einem Holzlöffel in einer Achterbewegung gerührt werden. Sobald die Sahne den Löffel überzieht, ist sie fertig.
In diesem Stadium passiere ich die Creme durch ein Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Dieser Schritt ist nicht unbedingt notwendig, trägt aber zu einer glatten Konsistenz bei.
Dort füge ich die Masmoudi-Praline hinzu und verarbeite alles zu einer homogenen Masse.
Die Pralinencreme muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie in die Eismaschine gefüllt wird. Beachten Sie dabei die Bedienungsanleitung Ihres Geräts.
Wenn mein Eis fertig ist, fülle ich es in einen Behälter und stelle es ins Gefrierfach. Für den besonderen Genuss füge ich Pralinen hinzu. Man kann es auch mit karamellisierten und zerstoßenen Trockenfrüchten bestreuen.
Damit ich das Eis leichter servieren kann, nehme ich es 10 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank.
Trick:
Zum leichteren Portionieren den Eisportionierer in ein Glas heißes Wasser stellen.
Rezept von Aziza, der kulinarischen Gründerin von Maison Masmoudi
