La homsia, ou plus communément appelée la ghrayba ou grayba homs, est un grand classique de la pâtisserie tunisienne traditionnelle. Cette recette à base de pois chiche (le homs) nous vient de nos ancêtres, et...
Une sauce sucrée traditionnelle, d'origine sfaxienne, à base de raisins secs, d'oignons et d'huile d’olive. Elle accompagne le poisson, pour les amateurs du sucré salé, se marie exceptionnellement avec du foie gras ou du fromage en tartine.
"Mlabes! La tradition de Sfax, un gâteau oriental de mille et une saveurs" Meringue fourrée de pâte d’amande à l’écorce d’orange décorée avec une feuille d’or. Un délice suprême, fera de votre fête un moment...